Почему предприятиям пищевой сферы давно пора работать с системой ХАССП?

В последние пару десятков лет во всех сферах в стремительном темпе происходят процессы дигитализация – комплексы действий, направленных на трансформацию любых видов информации в электронный формат. И если сначала это касалось только крупного бизнеса, то сегодня переходить в «цифру» необходимо даже мелким компаниям. Для любых предприятий, имеющим отношение к пищевой отрасли оцифровка – это долгая и сложная процедура. Повышенные требования к предприятиям пищепрома предполагают усиление контроля за всеми процессами производства, компании или заведения. Для того чтобы сконцентрировать внимание и ресурсы на жизненно необходимых моментах, используется ХАССП. Данная концепция представляет собой эффективную систему менеджмента, специально предназначенную для предприятий области пищевой промышленности.

Преимущества внедрения ХАССП

Внутренние преимущества

Внедрение системы ХАССП влечет за собой определенные внутренние выгоды. Это:

• возможность контроля качества на каждом этапе производства;

• предупреждение фактов брака продукции, вместо запоздалого решения или попытки исправления ситуации «задним числом»;

• повышение качества продукции, достижение стабильно хороших результатов;

• четкое разграничение и определение ответственности на случай несоответствия нормам;

• экономия (за счет снижения процента брака);

• быстрое выявление критических процессов на производстве и их причины;

• возможность подтверждения качества продукции документально;

• простота интеграции с другими системами менеджмента.

Внешние преимущества

К внешним преимуществам интеграции ХАССП относят:

• формирование и поддержание репутации производителя и его продукции;

• увеличение лояльности клиентов и деловых партнеров;

• возрастание привлекательности для инвестиций;

• расширение рынков сбыта;

• преимущества перед конкурентами при участии в тендерах; 

• возможность выхода на международный рынок;

• повышение конкурентоспособности продукции;

• снижение числа жалоб клиентов.

ХАССП на сегодня является эффективным и одним из самых удобных инструментов управления предприятием. Структурированный подход системы позволяет охватить все сферы деятельности компании и минимизировать риски выпуска некачественной продукции.